Amylograph®-E电子式糊化仪

简要描述：Amylograph®-E电子式糊化仪可以为面粉和全谷物类样品的酶活性提供可靠地、可再现地测试图谱。样品在加热过程中，分析开始糊化温度（摄氏度），大粘度（AU）和糊化温度——不会损坏淀粉。

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厂商性质：代理商
更新时间：2021-01-02
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感官物理性能评价

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详细介绍

Amylograph®-E电子式糊化仪简介：

测试酶活性
您的面粉是否适合于烘焙?酶活性（α-淀粉酶）可以为您提供这方面的信息。我们的Amylograph糊化仪可以为面粉和全谷物类样品的酶活性提供可靠地、可再现地测试图谱。样品在加热过程中，分析开始糊化温度（摄氏度），大粘度（AU）和糊化温度——不会损坏淀粉。温度的缓慢升高不会使α-淀粉酶产生作用前失活。测量曲线显示了酶的作用，并提供其他附加信息。

Amylograph®-E电子式糊化仪产品优势：

简单的测试程序
• 测量探头置于产品内部，保证准确的温度调节
• 可再现的测量结果
• 测试过程中可以观察酶的影响
过程控制
• 优化昂贵酶添加量
• 结果准确，符合标准
• 不会因快速过热而使α-淀粉酶失活

应用：

• 面粉
• 淀粉
• 全谷物类
• 全麦面粉

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