FUSS福斯定氮仪是怎么检测并计算出含氮量的？

　　FUSS福斯定氮仪采用化学与物理相结合完成的成套蛋白质含量快速测定装置。为粮食、食品、饲料、农业、商检等检测部门提供了理想的检测设备。采用凯氏方法检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中氮、蛋白质、氨、酚、挥发性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。

 

　　FUSS福斯定氮仪全新长寿命设计，微机智能控制，液晶彩色触摸屏操作，中英文菜单式人机对话操作界面，采用国家／标准法－颜色指示法检测终点，自动化程度高（消化好的样品直接上机自动完成分析和计算全过程），稳定可靠，运行成本低，更大限度地保证操作人员的安全及结果的准确性和精度。检测结果（12种表示法）直接在显示屏显示及打印。

 

　　蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，蛋白质含量。

 

　　含氮量×6.25＝蛋白含量。有机物中的胺根在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，硝化生成（NH4）2SO4。通过换算即可得出含氮量。

 

　　因为根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。