水分活度测定仪使用注意事项

　　水分活度测定仪是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，再利用测量技术来反应出样品当前的活度。水分活度测定仪可广泛应用于众多的样品检测。

 

　　水分活度是一个直接影响食品保质期的临界因素，温度、pH值和其他一些因素会影响食物中有机体的可能的增长及增长率，然而，水活性通常是有影响力的一个因素。如果我们能测出食物中水活性我们就能预知哪种微生物是导致食物的潜在原因，并能分检出来。

 

　　水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。万用表虽然在食物冻结后不能用水分活度来预测食物的安定性，但在未冻结时，食物的安定性确实与食物的水分活度有着密切的关系。

 

　　水分活度是确定贮藏期限的一个重要因素。当温度、酸碱度和其他几个因素影响产品中的微生物快速生长的时候，水分活度可以说是控制重要的因素。所以在食物保存时，我们要参考水分活度值，数字万用表以便更好的保存食物，防止食物的腐烂。

 

　　水分活度测定仪使用注意事项：

 

　　1、测定后须待称量盘*冷却后，再放入下一个试样。

 

　　2、由于该仪器传力部分特别怕重压，冲击，因而在每次取，放称量盘时尽量用托架，若用手进行取，放称量盘应轻取，轻放。

 

　　3、测定样品在称量盘中堆积一定要平整，堆积面积尽量布满称盘底面，堆积厚度应尽量薄，利于水分*蒸发。

 

　　4、测定完成后，马上取下称量盘要用托架，以免烫手.托架在放入仪器中不应碰到称重支架与称量盘。

 

　　5、在测定水分过程中，不能用手去摸加热筒，严禁敲击或直接振动工作台面。

 

　　6、在测定水分过程中，一定要避免震动，加热筒下端缺口不能迎风摆放。